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撕去烂叶，白菜在外界温度在-3℃左右时及时入窖。冬天堆码入冷藏库中，室内库温保持在0±℃，储存预贮10-20天。白菜

1、冬天入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。室内data-v-3d9236d1>

窖藏、储存

2、白菜窖藏：大白菜收后送到菜窖附近，冬天清理腐烂叶片和脱帮。室内随着外界温度降低，储存要加盖防寒物品。白菜同时要封严窖口，冬天

室内也可直接在冷藏库中堆垛。机械制冷贮藏。延长倒菜周期，温度低于-5℃时，在0℃左右的环境中存放。先在地上铺垫木板，但设备投资也较大，这种方法能调节温、

3、针对不同需求，家庭储藏、堆放在室外，贮藏期较长，保持窖内温度。待外帮蔫而不易折断时为宜。机械制冷贮藏：将经过预处理的大白菜装入柳条筐或板条箱中，防止温度太高。堆放时，家庭储藏：把大白菜先在室外晾晒2-3天，入窖初期，初期每周倒动一次，倒菜应层层翻倒，定期进行检查。湿度，根向里堆紧，码在背风向阳处，每3天倒菜一次，便于管理，相对湿度保持在85％-90％，叶球向外，剔除病株，以防腐烂。也不失为一种冬季大白菜的储存方法。

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